Коментарі

Як спланувати правильну суму для сімейного харчування?

Як спланувати правильну суму для сімейного харчування?

Коли ми готуємося приймати гостей, ми завжди вагаємось у пропорціях, які потрібно підготувати. Побоюєтесь втратити чи недостатній бюджет, незалежно від ваших проблем, непросто дозувати потрібну кількість і не закінчувати занадто великою або занадто мало їжею! Ось наші поради, щоб вам було простіше обчислити кількість їжі, яку плануєте їсти з друзями, родиною або фуршетом, залежно від типу прийому, який ви організовуєте.

Аперитив і легкий стартер

Щодо аперитиву, мета - не негайно зупиняти гостей, щоб вони все-таки мали гарний апетит, коли вони приходили до столу чи відкривали фуршет. Плануйте 6 або 7 закусок на людину (або подвійно, якщо це аперитив на вечерю), але не більше ризику мати занадто багато залишків на блюді та десерті. Щодо закусок або бутербродів, порахуйте від 50 до 80 грам (трохи збільшившись для святкової трапези) на людину і від 2 до 4 міні-бутербродів на одного гостя. Знову ж таки, не будьте занадто щедрими в очікуванні основної страви. Якщо ви готуєте різдвяну страву, вам знадобиться 40 грам фуа-гра, але і трохи зайвого хліба.

Щедра основна страва

Щоб не помилитися в кількості їжі, необхідної для приготування страви або гарячого або холодного шведського столу, сплануйте від 150 до 200 грам м’яса на людину і 120-150 грамів риби на одного гостя. Побічний супровід, ставте в середньому 100 грам на крохмалисті продукти або овочі. Якщо це шведський стіл, вам потрібно буде приготувати близько двох великих страв для 25 гостей.

Збережіть місце для десерту!

Очевидно, не забувайте про солодкий дотик наприкінці їжі та сирну тарілку для любителів. Для сиру 40 - 50 грам на людину буде достатньо, але заздалегідь поцікавтеся, чи подобається вашим гостям ця їжа, не кажучи вже про хліб і трохи салату. Щодо десерту, заплануйте 120 грамів тортів на день народження на голову або 3 солодощі, десерти, випічку із кексу або кекси і вдвічі менше, якщо у вас є діти.

Не вичерпайте напоїв

Аперитив шампанського зазвичай включає два келихи на людину, знаючи, що пляшка шампанського наповнює 7 або 8 флейт. Для безалкогольних напоїв дайте 8 - 15 літрів для 25 гостей, якщо ви хочете (чи ні) готувати коктейлі. Щодо вина, порахуйте від чверті до половини пляшки вина на людину, якщо ви подаєте сир, тоді як пляшки фруктового соку або води вистачить на 4 гостей під час їжі. На десерт пляшку солодкого вина можна подати для 6 осіб.