Інший

Все про зимові овочі

Все про зимові овочі

Хто говорить, що зима не обов'язково означає кінець врожаю. Вибираючи сорти, пристосовані до сезону, та використовуючи огородження - шасі, тунель, мульчування тощо - можна завезти численні овочі, які вперше будуть скуштувати наступної весни. Не рахуючи врожаїв, які були закладені протягом року і які дозрівають протягом зими: жувальник, пастернак, цибуля-порей, ендіва ... Дивіться, в овочевому саду є життя навіть у холодну пору року! Коли погода сіра і навіть досвідчені садівники насолоджуються в приміщенні, достатньо викликати обіцянку ситних супів з гарних овочів з саду і хрустких ранніх овочів, які будуть скуштувати в хорошу погоду, щоб відновити мотивацію необхідно дістатися до овочевого пластиру. Не кажучи вже про те, що факт вирощування протягом року дозволяє споживати сезонні овочі, свіжозібрані та вирощені на місцях, замість овочів, що надходять із холодильників гіпермаркетів чи з гарячих країн! Для садівника зимовий період також можна використовувати для організації посівів на наступний сезон: намалюйте нові зростаючі квадрати, впорядкуйте посіви за правилами сівозміни (листя, коренеплоди або плодові рослини), придбайте насіння, засоби для чищення…

Захистіть озимі культури

Зимостійкі овочі іноді потребують невеликої допомоги садівника, щоб залишатися доблесними, незважаючи на натиск холодів. Існує кілька пристроїв, щоб забезпечити їм необхідний захист: - Теплиці : це тверді конструкції, в яких можна стояти вертикально і мають перевагу хорошої вентиляції. - Шасі : менші і тому менш дорогі, ніж теплиці, вони потребують більшого моніторингу - вентиляції, коли вона гаряча, і захисту, коли вона замерзає, - саме через обмеженість, що там панує. - Тунелі : складені з обручів, покритих пластиковим листом, вони мають перевагу в тому, що дозволяють висівати насіння в землю. Як тільки сезон став більш м'яким, їх демонтують, захист більше не потрібен. - Форсування вітрил : вони будуть корисні для індивідуального захисту ізольованих рослин. - Ковдра з сухого листя або папороті : це найпростіше рішення для реалізації та найбільш економічне. Цей шар сухої речовини захистить листя від холодів і забезпечить м’яку температуру на рівні землі, тим самим допоможе насінню піднятися.

Сорти, вирощені взимку

Було б помилкою думати, що після встановлення зими жодне насіння не може прорости або жодна рослина не процвітає. Деякі цінують холод або навіть потрібно промерзати, щоб прорости. Особливо це стосується появи фруктових дерев: яблуні, груші, мигдалю, вишні, каштана, фундука, волоського горіха, персика тощо. У зимові місяці їх товста оболонка випробовується дією вологості та морозу. Коли вона врожає, на початку року повернуться тепліші температури, і потім насіння може вийти зі стану спокою і народити нову рослину, яка буде рости і затвердіти цілий сезон до повернення великого холод. Ця потреба в холоді для деяких рослин проростати називається верналізацією. Овочі рідше бувають у цьому випадку. Однак деякі з них можна вирощувати в зимовий період за умови вжиття певних заходів, щоб захистити їх від негативних температур і надмірної вологості. Це той часник, який можна садити з жовтня по березень для врожаю наступного літа. Якщо грунт важкий, просто посадіть гвоздику на невеликі кургани, щоб сприяти відтоку води (див. Наш аркуш: Посадка осіннього часнику). Ці поради щодо вирощування стосуються також цибулі та шалоту. Інші культури, які знайомляться з цим періодом: культура квасолі, моркви та гороху-гурману. Ці врожаї, встановлені в ці зимові місяці, дозволяють наступної весни скористатися так званими "ранніми овочами".

Сорти, заготовлені взимку

Їх висівають на деякі з початку року для врожаю з осені до наступної весни. Листові та коренеплоди були більш поширеними в цей період. Салат з баранини Чарівний своїми маленькими листям, які ростуть у розетках, салат з баранини - один із зіркових салатів зими. Посів проводиться в серпні. У вас буде вибір між сортами з великими або дрібними насінням. Якщо останні вимагають більше збиральних та очисних робіт, вони мають більшу стійкість до холоду.

Морська лопатка Це самий сільський з коренеплодів і один з найменш відомих! Цей овоч, як правило, має форму моркви, від якої він відрізняється білястим кольором. Його посилюють багатьма способами: сирим, у супі, пюре ... Висівається між квітнем та червнем, дозріває з вересня. Отже, або ви вириваєте його, або залишаєте в землі, щоб зберегти свіжістю протягом місяців. Топінамбур Тут ми знову маємо справу з коренеплодом, який ще мало відомий споживачам. Однак його аромат, який викликає аромат артишоку, його висока продуктивність і рустикальність - все це якості, які рекомендують його! Посадка проводиться з січня по березень для врожаю з листопада по березень наступного року. Оскільки топінамбур не боїться холоду і він швидко в’яне, рекомендується збирати бульби у міру необхідності протягом усієї зимової пори року. Цибуля-порей Цибуля-порей - це овоч, який більше не представлений. Його довгий білий і зелений силует присутній на прилавках майже цілий рік. Для зимового врожаю вибирайте сорти 3 та 4, які є холодостійкими. Залежно від сорту, посів відбуватиметься з лютого по травень. ендивій Ендіве - салат, який заслуговує! Після посіву і після того, як рослинність добре розвинута, все ж слід дочекатися часу висипання, тобто відростання рослинності в темряві. Ось так листя набувають свою білість і хрусткість. Посів проводиться в травні для споживання з жовтня до весни. Капуста Брюссельська капуста, цвітна капуста, зелена капуста ... Ось така родина, головні представники якої насолоджуються зимовими морозами, інтерес до вирощування різних сортів у палітрі смаків та кулінарного використання: цвітна капуста сира або запечена, зелена капуста в суп і супи ... Посів проводиться близько квітня-травня для врожаю з вересня до весни.